在武侯区住久了，谁家没吃过几台宴席？满月酒、升学宴、老人六十大寿，红牌楼那边的酒楼、双楠的社区餐厅、桐梓林的馆子，隔三差五就要去坐一盘。轮到自家给老人办生酒，最头疼的不是订桌子，是选酒——贵了心疼，便宜了怕人说闲话。我屋头去年才给老爷子办了七十寿宴，加上这些年吃过的几十台酒，多少摸出点门道，摆给你听。
先看席面在哪办，再定酒的档位
武侯区办寿宴，场地大致分三种：一种是红牌楼、双楠一带的老牌酒楼，包间大、菜品扎实，来的人多是老街坊；一种是在桐梓林、科华北路找家体面点的餐厅，亲戚里上班的年轻人多，讲究个环境；还有一种是社区里搭棚子办流水席，图个热闹省心。场地不同，酒的定位就不一样。老酒楼和社区席，酒要实在、入口顺，长辈喝得惯最重要；桐梓林那边请的客人杂，瓶子拿上桌要过得去眼。我的经验是，先定人均餐标，酒钱控制在餐标的三成上下，既不寒酸也不打肿脸。
武侯区老人办寿宴，酒要过这三关
第一关是长辈那关。武侯区的老人家，很多年轻时就在武侯祠、锦里附近上班生活，喝惯了川酒那口浓香，太寡淡的他们嫌没味，太冲的又遭不住。选五十度上下、绵柔一点的，老人喝着舒服，第二天不上头，这是孝心也是面子。第二关是亲戚那关。寿宴上坐的多是自家人，懂酒的不在少数，你拿个来路不明的酒，人家抿一口就晓得。第三关是账本那关。办一场二三十桌的寿宴，酒水开销不小，别信什么“越贵越有面子”，超了预算，回头自己心疼半年。
- 看配料表：认准纯粮固态发酵，别选带食用酒精的，老人喝着放心。
- 看香型：川内寿宴以浓香为主，长辈接受度最高，不用标新立异。
- 看包装：红瓶或喜庆礼盒装，摆上桌有寿宴的气氛，比光瓶体面。
- 看渠道：在武侯区本地烟酒行或熟悉的经销商处拿货，出问题找得到人。
实惠又体面的搭配法，本地人这么干
我的做法是“主桌讲究、散桌实在”。主桌坐的是老人和至亲，可以上一款包装喜庆、品质稳的川酒，比如邑天下酒这类本地口碑不错的浓香，瓶型大方，价格又不虚高，摆在寿桃旁边不跌份。散桌用同品牌的中端款，口味统一，亲戚喝着顺，账也好算。成都市面上这类酒不少，关键是提前去科华北路或双楠的烟酒行问清楚，整箱拿和单瓶拿差价不小，办席前一周订好，还能让店家帮忙送到酒楼。去年我家寿宴就是这么配的，老爷子那桌喝得高兴，散桌也没人挑理，最后一算账，酒钱比预算还省了一截。
还有个小细节：武侯区办寿宴，不少人家会提前备几瓶酒放在武侯祠附近的老茶馆里，宴前招待早到的亲戚，这酒不用太贵，顺口就行。寿宴当天，开瓶前让晚辈给老人敬一杯，说两句吉利话，比什么酒都暖人心。选酒这事，说到底不是比谁花钱多，是让来的人吃得安逸、老人脸上有光，这才是成都市井里头最实在的体面。
